海蜇丝怎么凉拌的做法？
原料：水发海蜇、黄瓜 辅料：葱花，姜汁、盐、味精、醋、白糖、酱油、香油适量。 海蜇丝凉拌的做法： 1．将海蜇冲洗干净，切成细丝；葱洗净，切碎；黄瓜洗净，去籽，切丝备用。
2．把海蜇丝放入盆中，加入醋、糖、味精、葱末、姜末、酱油调匀，上屉蒸5分钟取出，滗净水分，淋上香油拌匀即可食用。 小提示： 用开水焯一下不仅可以去除腥味，还可以使成菜更加鲜艳靓丽。但时间不宜过长，否则会失去脆嫩的口感。
推荐菜二：椒麻海蜇 制作：用清水洗去浮灰，再用沸水汆烫几次，除去咸味待用。将葱、姜捣碎，与香菜一起放入碗中，加酱油、香油、花椒油（或辣椒油）和少许味精拌和均匀，做成椒麻辣汁浇在上海蜇丝上面，搅拌均匀后装盘即可。 特点：色彩艳丽，口感滑嫩，辣香味浓。
三碗捞海蜇 原料：海蜇300克，猪瘦肉200克，生姜2~3片。 做法：①先把猪肉洗干净，用刀剁成肉碎；然后把生姜去皮，洗净，用刀背捶烂备用。
②把所有食材一同放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约3斤水），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。 特点：清润生津，消暑开胃。
四、椒盐炝海蜇 配料：干椒段、香菜、蒜片各适量，花生油600克（约耗45克），芝麻酱1小勺，白糖半勺，香醋4勺，酱油1勺，精盐8克，味精5克，清水适量。 做法： 1.先将海蜇洗净，用冷水浸泡至软，再用刀刮去外皮，冲洗干净，撕成小片；红椒洗净，去蒂去籽，用刀拍碎。
2.锅中加油烧至五成热，下入红椒炸香，倒入漏勺沥干油。另起锅放底油烧热，先下蒜片炒香，再放入海蜇翻炒，随后加入精盐、酱油、白糖等调味料翻炒均匀，起锅装盘，撒上熟红辣椒碎和芝麻仁，趁热用筷子搅匀入味即成。 特点：此菜色泽红润明亮，口感酥脆柔嫩，味道鲜香浓郁。