苦荞茶怎么做法？
“苦荞茶的制法”这个问题问得有些广了，因为制作苦荞茶的方式方法有很多，有炒制的、烘干的、冷冻杀虫的、酵素萃取的等等。 在这里介绍一种比较传统的制作方法——炒茶。
将采摘回来的苦荞摊在晒盘上晾干表皮水分，直至用手捏住根部摇动不再有水滴落下时，准备炒制。如果雨水充足，采回的鲜荞可直接炒制。否则需将芽尖部分用开水浸泡20分钟后沥干水份，这样可使制成的茶品可保持色、香、味持久不变。 锅内加热均匀后，放入茶叶，采用轻火快炒的手法不断翻炒直到茶叶水分散失，表面呈咖啡色即可取出晾凉。 如果要得到色泽更加棕褐明亮，口感也更醇厚的苦荞茶，还可以进一步烘焙。
在130℃左右的烤箱中焙烤4小时左右（温度过高会破坏营养成分）。经过焙烤的成品茶颜色会更漂亮，而且更耐泡。冲泡时散发出的香味也更醇厚浓郁。 但是要注意控制好烘烤的时间和温度，避免烤焦产生有害物质。
除了上面介绍的炒茶制作方式以外，还有很多其他的方法，大家可以多尝试不同的方式进行制作，从而做出自己心目中最完美的苦荞茶。