鸭子用什么炖汤有营养？
鸭子的内脏、皮、脂肪都可以吃，而且营养价值极高。 鸭的内脏包括肝脏（含大量维生素A）、胰脏（营养丰富含有蛋白质和多酶）、肾脏（富含铁质和锌元素）、脾脏（含蛋白质和多种氨基酸）等，这些器官所含的营养素各有侧重。
因此有人说，吃鸭就是吃鸭的内脏。这句话倒是没有错，只是说这些器官营养价值高却也有点夸张。不过如果从卫生角度考虑，因为鸭的消化道很长，可能携带寄生虫，所以食用之前最好能高温蒸煮一下（60℃以上时，寄生虫幼虫会死亡）。
除了上述内容，有些朋友还会问，能不能吃鸭的皮或者脂肪呢？ 首先可以肯定的是，鸭肉是可以适量食用的。虽然鸭皮的皮脂含量很高（一只鸭约有1两多），且属于高脂食物，但是其中含有的饱和脂肪酸不多，而且含有较高价值的胆固醇也较少，因此不必过分介意其中的脂肪及胆固醇，完全可以食用。
不过要注意的是，由于鸭皮含有盐分，所以做菜时要少放食盐。 至于那些体重过重、患有高脂血症的人，还是应当少吃为妙——当然，只要不是长期过量摄入，一般是不会造成明显危害的。