土豆烧肉要去皮吗？
土豆烧肉要不要去皮呢？有人认为土豆皮营养含量高，有人嫌土豆皮易蓄积有害物质而吃了有害。现在我们就来分析一下。
从营养学的角度讲，土豆皮的优点是维生素B1含量丰富，缺点是吃起来有点涩，这可能是部分营养生成皂甙的原因。但这个缺点对土豆整体来说是无伤大雅的，因为土豆里的营养成分主要在于土豆泥中，而土豆泥是容易被消化的，这点对大病初愈或用牙齿咀嚼能力不强的人来说是很好很明智的。而西瓜皮、冬瓜皮就不同了，虽然它们也是营养价值很高的，但是有的人就是并不喜欢吃那种怪怪的味道，更别说用来泡茶喝了，所以，我们不能因为一个小的缺点就否认了土豆皮的整体优点。
再来看看土豆皮的其它用法。土豆皮可以让嘴唇粉嫩有光泽，也可以帮助脸上不易出现的皱纹，还有控油的作用。土豆皮泡水之后，可以拿来喷头发，可以使头发更加亮丽，还有可以使皮肤白嫩，是女孩们必备的好东西哦。
土豆皮可以去脂肪，我们有时穿衣服会磨皮肤，也就是皮肤内层受伤了，这时候只要将土豆皮贴在肌肤上，它就会马上消毒止血。土豆皮能够治湿疹，为皮肤消炎；也可以让皮肤不干燥，更加滋润。如果有粉刺，也可以用土豆皮来治，可以把土豆皮切了之后敷在患处，这样可以减轻粉刺。
以前传说土豆皮可以抗衰老，还有人说土豆皮可以治瘊子，这些似乎都是真的，因为土豆皮的功效还有很多。土豆皮能治疗瘊子，将土豆皮切成切片，然后贴在瘊子处，时间长了，可以治疗好。土豆皮也可以治牙痛，将土豆皮泡在醋里，时间长了用来治牙痛。还有，如果长期吃土豆，它可以有效地预防心脑血管疾病，这是不是太神奇了？
有人嫌土豆皮易蓄积有害物质而不敢食用，这好像有些道理，但又不太好理解。这是因为，食物和身体要交换，当然是在肠道进行。那么，食物中的有害物质会先和肠道中的消化液相遇，到胃里面再遇胃酸，然后才被降解。换言之，食物中的有害处的解离和变化，在胃和肠道完成。土豆皮里面含有很少量的有毒物质，从食物量和人体比例来说，土豆皮里的毒素不会对体
内环境造成根本性影响。所以，总体而言，土豆是是安全无害，可以食用的。