牛肉晒干后怎么做好吃？
1、准备一块新鲜牛腱子（牛身上肉质最好的地方，做卤肉最好）和适量葱姜。
2、把牛腱子冲洗干净后，放在清水里浸泡出血水。（我这次做的没浸泡出去血水直接炖的）
3、锅内放入适量冷水，把泡好的牛腱子放进去，同时放入葱姜去腥。水开后打去浮沫。（如果浮沫很多可以重复几遍）
4、加入适量生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖。（我只放了生抽和老抽调色，因为要做卤味所以没有放盐）
5、大火烧开转小火慢慢焖烂（大约2小时），用筷子可以轻松扎透即可。（中途可以加入一些开水 防止烧干）
6、将炖好的牛肉捞出来晾凉，汤汁过滤掉葱姜不要。
7、把浸过牛肉的酱汁重新开火熬沸，加入适量白酒和胡椒粉调味道。
8、熬好的酱汁浇在牛肉上，充分拌匀。盖上盖子，入冰箱冷藏一夜，让牛肉更好入味。
9、第二天取出牛肉，沥干汤汁。锅底余油，爆香葱姜蒜，下入辣椒花椒炒出香味。加入八角、桂皮、香叶炒香。
10、倒入牛肉翻炒均匀，使每一块牛肉都裹满酱汁。调入适量生抽、老抽、白糖、白芝麻炒匀出锅。
完成啦！颜色有没有很诱人啊～ 凉后更紧实哦，特别劲道！ 一次可以多炒些，加保鲜膜包好，冷冻起来，吃的时候拿出来加热一下，拌饭、拌面都是非常棒的！ 用这个方法可以做红烧肉、烧猪蹄、烧兔肉等等……只要你会煮一锅好汤，就可以做出美味绝伦的红烧菜了~