芋头土豆可以炒饭吗？
芋头和土豆在食物成分或营养功效上有一些相似之处，芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成份，所含的矿物质中，如有益健康的氟、氯、钾等。而土豆则含有丰富的维生素C和钾等，煮熟的芋头吃起来有芋头特有的清香。
在食用方法上，芋头和土豆可以作为主食，也可以作为菜上的辅料，或炒菜、或油炸、或蒸煮、或凉拌。当然，两者相比，芋头做的饭和炒的菜口味更佳，因为芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，是罕见的含氟-生齐酚高植物，而该物质能洁齿防龋、保护牙齿。另外，蒸熟后的芋艿蘸糖吃，味道更是香甜细致。
不过从食物成份和食用的效果上看，芋艿和土豆还是有些差异的，如果芋头和土豆同时吃，或许会不好消化。如果一定要一餐吃上两种食物，那就要多吃一些其他食物，让自己吃饱，不过一般来讲，芋头和土豆在一块吃是不会上火的。
如何烹调使芋头吃得健康
芋头要烹熟后再吃，以免吃不熟透的芋头而引起中毒。生食芋艿，牙齿甚至会发痒，由于芋艿皮的黏稠，还容易伤害牙齿。烹调好的芋艿放入冰箱中冷藏，仅一小会儿，芋艿皮的黏稠度会更高，要想吃出快乐，吃得健康，最好是不要把芋艿冷藏。想解馋的人，可以在烹调芋艿时用钢丝勺子或者金属用具将芋艿上皮轻轻刮一下，然后淋上鲜美的汤汁，吃起来别有一番风味。
芋头虽好，吃的时候也要有所注意，由于芋头中含有大量的淀粉，吃多了会腹胀，在饭前饭后不要吃太多，少吃为佳，最好切成小块，和其它蔬菜一同烹调。