红烧排骨的热量是多少？
不同做法的红烧排骨，其热量稍有出入。以一份猪小排750克为例，热量约为1203大卡。
1、红烧排骨的做法
食材准备：猪小排750g、酱油1汤匙、生姜1块、独蒜1个、盐2茶匙、冰糖10颗、葱3根、白芝麻少许。
制作过程：将排骨剁成小段，蒜掰开未剁，生姜切片，葱切小段。锅中水烧开放入排骨，煮出血沫捞出。炒锅放油，烧散冰糖，放进排骨翻炒至上色。再放入姜片，蒜瓣翻炒。倒入一瓶盖料酒，两瓶盖生抽，翻炒。加开水没过排骨，大火烧开，转小火炖一个小时（中途翻锅防止糊锅）。最后转大火，加盐收汁。装盘，撒上熟白芝麻，葱花即可。
2、自制红烧排骨热量
750g排骨的热量约为1203大卡，白糖50g的热量为210大卡，食用油10ml的热量为92大卡，所以一份红烧排骨的热量大约为1505大卡。当然这只是估算的数值，具体还是以营养元素分析仪测出的数据为准。