糖醋排骨怎么烧入味？
糖醋排骨想要又酸又甜又入味，糖和醋的用量是关键，糖醋的比例大概是2:3，放生姜、大葱、八角等配菜、调料来增加香味、去除腥味。制作糖醋排骨的做法大全中，具体的调料用量可以根据糖醋排骨的量自行增减。
做糖醋排骨时排骨一定要先焯水，焯水的时候加料酒和生姜，焯水过程中要将排骨中的血沫全部倒干净，这样煮出来的排骨才没有腥味。
排骨焯水之后要沥干水分再炒，炒排骨时锅中要少加油，用大火煎至两面金黄，把排骨的水分煎干，这样做出的糖醋排骨才会更加的香。煎排骨时也可以多炒一会，把排骨炒得更干，这样做出来的糖醋排骨会更酥。
糖醋排骨在炒完排骨之后要先放糖炒化，然后再放醋和水，最后烧开之后放少许的盐，烧至排骨入味，最后再收干汤汁即可。