卤熟的猪肝怎么做好吃？
我特别喜欢吃卤菜，自己也在网上做过几次卤菜，比如卤蛋、卤豆腐丝什么的还算成功。 后来有一次买了整块的猪肝回来，想做个不一样的卤菜尝尝，就在网上搜了个做法加了点改良，做了炒猪肝给媳妇儿当零食，她吃了赞不绝口，说比瓜子好吃多了！于是我就经常做给她吃。
食材：新鲜猪肝500g（买的时候让老板给处理干净），八角2个，桂皮1块，香叶3片，草果1个，老抽30ml，生抽50ml，香葱1把，生姜4-5片，冰糖适量，料酒20ml 步骤： 第一步：准备原料 第二步：香葱打结，姜切片 第三步：锅内烧开水，放入切好的猪肝，焯出血沫 第四步：捞出冲洗干净备用 第五部：锅内放少量油，加入八角、桂皮、香叶、草果爆香 第六步：将香料捞起，放入准备好的酱料中（酱多放了些，因为要长期保存） 第七步：加入生抽和老抽、冰糖、料酒调成浓稠的酱汁 第八步：加入焯好的猪肝，盖上盖子小火煮约半小时后转小火炖约一个半小时左右至入味。关火让酱汁浸泡在猪肝里慢慢入味，过夜最好。第二天即可取出切薄片装盘食用