烧烤放孜然有什么作用？
孜然是温性，烧烤的肉一般是热性，放孜然可以调和性质。
孜然是重要的调料品，分布区域广泛，亚洲、非洲、欧洲温暖地区均有栽培。在非洲北部、中东和中亚地区用作食品调味品。在烤肉或煮肉时放入孜然，可以去膻增香，还可入药，具有疏肝行气、化食消积、驱寒通气、温肾壮阳及止痛等功效。
在印度次大陆，通常称孜然为印度香菜或东印度群岛香菜，被广泛用于印度菜、巴基斯坦菜和孟加拉菜，尤其是在肉类菜肴中。在烹饪中，孜然常常磨成粉末使用，整颗的孜然籽也可用于烹饪，整颗孜然籽也是制作东南亚香料咖喱的重要成分。