把盐炒熟后有什么作用？
盐炒熟后能起到燥湿的作用，如湿气过重、流口水过多的孩子，或是经常腹泻的孩子，可炒黑了盐给他吃；把盐炒成黄色，它能够入脾经，还能够固表止汗。小孩子白天晚上多汗，如果盐炒黄了，入脾经，脾属土，木克土，能够制约肝，肝主筋，筋又主司汗孔的开合，汗出过多与肝有关，所以炒黄的盐可以固表止汗。如经常口舌生疮、心烦的孩子，可以把盐炒糊了给他吃。
一般炒的程度分为三个等级：一是炒黄，使盐的表面微微发黄就取出；二是炒焦，炒到它的表面有点发皱，但不是完全的酥脆感；三是炒成炭，使盐完全变黑，能存于锅内而不翻动，炒的时间要长。炒的程度不同，所产生的作用也有所差异。