乌梅炒后有什么功效？
乌梅作为一种药食同源的食材，《本草纲目》等古本草典籍也有记载，现代研究资料显示乌梅含有多种营养成分，主要有黄酮类成分以及鞣质类成分。在炮制过程中，其中的黄酮类成分含量有所下降，鞣质类成分变化趋势不一，炮制前后二者均呈苦味和酸味，炮制后分别呈咸味、涩味以及甘味。
梅味酸涩，性平，有敛肺，涩肠，生津，安蛔之功效。常用于久咳，虚嗽，泄泻，久痢，蛔厥腹痛，消渴，呕吐，烦闷，淮浊带下，外治湿疮，水烂。
将乌梅用文火炒至皮肉紫黑色，核发黄爆裂时取出，去核，为炒乌梅，能敛肺止咳，宁心安神，主治咳嗽，虚烦惊惕，夜卧不安。