如何炸土豆红薯条？
要想做好吃的香炸土豆红薯条，土豆跟红薯的处理方法非常关键。首先把土豆在清水中浸泡10分钟。然后把土豆、红薯切成条，切好的土豆条再用水泡一会。
用清水反复抓洗切好的土豆条，主要是为了洗掉土豆中的淀粉。这一步非常关键，淀粉被彻底清洗掉之后炸土豆片或者土豆条的时候才不会糊。
洗好的土豆条再次用清水浸泡10分钟，期间可以把红薯切成条备用。凉锅凉油，用不粘锅烧一锅油，把洗好的土豆条控干水分后放入五成热的油锅中。土豆条入锅后用漏勺迅速翻动土豆条防止土豆条粘锅。把土豆条炸5分钟。
5分钟后捞出，这时的土豆条是这样的，土豆心还没熟透。锅内继续烧油，烧到七成热的时候把土豆条、红薯条控干水分，把两种菜条放在锅内。菜条在锅中油炸一会的时候再次下锅炸第二次，第二次只用炸1到分钟就可以了。