首先，从功能角度来说，“煎”这个动作最主要的作用就是“传热”——把锅里的热量传递给食物，使食物成熟、入味。 而在厨房里，能提供如此大接触面积的器具并不多，铁锅是最常见的一种。由此看来，使用铁锅烹饪食物再合适不过了；而且用铁锅做饭也有百利而无一害。
小米最好吃的做法，那一定是做成小米糕！ 把小米蒸熟，打成米浆，加上面粉和泡打粉，调成糊状，上锅蒸，就可以吃到香喷喷的小米糕啦~ 自己做很简单，我推荐一个网上超火的配方给你参考： 150g 小米浸泡 8 个小时。加入3杯牛奶（约360ml）、2个鸡蛋、糖粉45g，搅拌均匀。