羊肉煮什么好吃有营养？
喜欢羊肉的味道，却总也被它的膻味所烦恼。其实呀，这膻味儿可上溯到羊肉的营养属性——羊肉是含硫氨基酸含量丰富的肉类食品之一（鸡肉也会带有一点儿膻味儿）。
如果你很在意味道的话，可以选择含硫氨基酸含量较低的家禽肉，比如鸭肉、鹅肉等；或者选择含硫氨基酸含量高些的猪肉、牛羊肉等。 不过呢，别以为吃进的氨基酸都直接转化为肌肉和皮肤组织。实际上，这些氨基酸会先释放到血液中，再分布到各个组织。虽然直接摄入的含硫氨基酸减少了，但它在经过机体一系列的反应后，还是会变成具有膻味的物质。 但是！我们不必因此而放弃吃羊肉。因为虽然氨基酸本身带有一定的“腥臭味”，但它经过烹饪加工，会与酱类食物中的咸味结合，形成令人愉快的酱香风味。
所以，好吃的羊肉是有的，只是你不太知道怎么做而已~ 今天，就让你认识几种好吃又营养的羊肉吃法！
1.手撕羊肉 原料：新鲜羊羔肉500g。 调料：生抽2勺，料酒2勺，干辣椒适量，葱姜蒜适量。 做法： a.将羊羔肉洗净，加入生姜、大葱，加入适量冷水浸泡出血水。 b.锅中放水，加入八角、桂皮、香叶，大火煮沸后，放入羊肉，调入生抽、老抽、豆瓣酱，搅拌均匀，盖上盖子，转小火焖煮30分钟左右。 c.取出适量羊肉，用手撕成丝。 d.另起锅，烧热后倒入辣椒油，放入切好的葱姜蒜末，爆香后倒入肉丝，翻炒均匀即可。 小贴士： 想让肉质更软烂一些，可以调小火力继续焖煮一段时间哦~
2.爆炒羊肚 原料：鲜羊肚500g。 调料：红辣椒4个，青椒4个，生姜1块，大蒜6瓣，香葱3根，生抽2勺，醋1勺，白糖少许，胡椒粉半勺，花生油40ml。 做法： a.羊肚清洗沥干，切成细丝。 b.青红椒去籽切丝，香葱切段，生姜切片，大蒜去皮切片。 c.锅内烧开水，放入姜片、葱段和切好的羊肚，大火煮开后再煮约10分钟。 d.捞出过凉，控干水分备用。 e.取一个小碗，加入生抽、陈醋、白砂糖和胡椒粉调成酱汁。 f.热锅热油，放入姜蒜煸香。 g.放入青红椒丝翻炒至断生。 h.倒入调好的酱汁，继续炒制入味。 i.最后放入羊肚丝，翻炒均匀后即可出锅。
3.胡萝卜炖羊肉 原料：羊肉500g，胡萝卜2根。 调料：生抽2勺，老抽1勺，食盐适量，白糖少许，醋适量，花椒1小把，八角2个，桂皮1小段，干辣椒3个。 做法： a.羊肉洗净切小块。 b.胡萝卜去皮切块。 c.准备香料：葱结、生姜片、蒜瓣、辣椒段、八角、桂皮。 d.中火烧热砂锅，放入香料，爆香后捞起扔掉。 e.放入羊肉煸炒片刻出香味。 f.烹入黄酒，加入清水，水量浸没食材，调入生抽、老抽、盐，搅拌匀均。 g.大火煮开后撇除浮沫，转入文火慢慢熬煮。 h.煮至汤汁浓稠，肉质酥嫩，加入鸡精调味。 i.熄火后焖5个小时左右，令香味充分融合。 j.吃的时候搅拌均匀。 k.可配饭或配面条。 小贴士： 如果不喜欢吃太油的菜肴，可以在煸香香料时，关掉火，让锅里的香气慢慢沁入菜肴里。这样做出的菜味道也不差哟～