鱼根汤怎么做好吃？
分享一个简单的鱼骨粥做法。 准备一条鱼，去除头尾，把鱼肉用清水冲洗干净。 再将洗好的鱼放在锅中，加入两片姜和适量清水，煮至汤色发白。 我用的是海鱼，所以腥味没那么重，如果用的是淡水鱼，可以加些葱姜来去腥。 将煮好的白粥过滤一下，放凉备用。 用纱布滤掉鱼汤表面的油（这一步可以不用那么认真，因为等下熬的粥会浮出油层）。
把泡发的香菇切成条状，葱花、香菜和葱白分开。（这里用到的食材只是做参考，可以根据个人喜好换成其他食材） 重新起锅，放入刚才过滤好的粥底，先大火烧开，然后转小火慢慢炖煮。 看到表面有浮渣的时候，舀出来扔掉。 这个时候粥已经很浓稠了。 加入切好的香菇和适量的盐，搅拌匀均后小火继续炖煮。
等到所有食材都煮熟后，关火让粥冷却5分钟左右。 最后加入葱花香菜和葱白提香，调匀就可以开吃了。一碗香浓美味的鱼骨粥就做好了！ 这样做出来的粥口感特别好，粥里带有鱼肉的细腻，又有香菇的颗粒感且香气四溢。一口喝下去，唇齿留香。
小贴士： 在煮粥的过程中，要经常用筷子搅动锅底，防止糊底。