海鲜干货虾怎么做好吃？
虾干好吃是好吃，但是做法其实是很有限的。 常见的做法就是蒸、煮这两类。因为虾本身的肉质就很鲜嫩，所以只需要简单的烹饪即可得到好吃的虾肉。如果喜欢口感更软一点的可以将虾干用凉水浸泡一段时间再烹饪。但一定要注意不要浸泡时间太长，否则鲜味就会消失，口感也不会好了。 我最喜欢的是用青红椒和虾干一起炒制，味道极佳。做法也简单，将干辣椒切成小段，与花椒一同放入热油锅中爆香。然后加入切好的青红椒段和泡好后的虾干一同煸炒，加入适量食盐调味即可食用。这样做出来的虾干红亮诱人，香辣开胃。喜欢重口味的还可以在爆香原料后加少许豆瓣酱同炒。 另外，我喜欢买一点豆腐乳回来搭配虾干食用。用少量的开水溶解豆腐乳，然后将虾干放入汤汁中浸泡片刻就可以吃了。这样的吃法最适合冬天了，热乎乎的一碗下肚，身体顿时暖洋洋的。
除了以上两种方法外，还可以试试下面这道红酒烧大虾。 用料：鲜虾500g，胡萝卜1根，洋葱半个，西芹2根，香菜适量，红酒400ml，冰糖5-8颗，白酒15ml，黑胡椒粒适量，迷迭香适量。（因为我家红酒较多，所以在做菜的时候喜欢用红酒来代替料酒去腥增香，效果同样出色）
制作步骤：
1. 首先把鲜虾冲洗干净，并用厨房用纸擦干表面水分；接着将胡萝卜去皮洗干净，并切成片状；香菜洗净切碎备用。
2. 不粘锅烧热后，放入胡萝卜煸香。随后放入鲜虾，翻炒至变色。
3. 加入迷迭香、黑胡椒粒、白酒、冰糖继续炒匀，然后倒入红酒。大火烧开后，转小火焖煮15分钟左右。待汤汁收浓，即可关火出锅。 上桌前撒些香菜碎点缀一下，味道更佳。 这样做出来的大虾颜色鲜艳亮丽，入口咸甜适中，带着一股清香味。让人食欲大增，连吃几只也不觉得腻。