酸菜乌鱼怎么做好吃？
酸菜鱼，酸辣开胃又下饭，我家星期天最喜欢做这个吃了！ 食材准备：黑鱼片、酸菜、泡姜、蒜米、香葱、野山椒、小米辣圈、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。 1.首先处理鱼肉，把鱼肉片成片儿。 2.鱼片用适量盐和胡椒粉去腥提味，加入一勺豆粉、葱姜水或者清水，搅拌均匀后腌制10分钟； 3.酸菜用清水浸泡一会儿，挤干水分，切成小片；泡姜切片；小葱切段；小米椒和野山椒切碎待用。（酸菜我买的袋装半成品，很方便） 4.调一碗料汁：碗中放入两勺生抽、一勺老抽、少许白糖、盐、味精或鸡粉，倒入适量热水充分搅拌至糖融化； 5.锅中放适量油，放入花椒、泡姜、大蒜爆香，然后放入酸菜和小米椒翻炒片刻，再倒入调好的料汁，小火炖5分钟左右。
6.汤汁沸腾后，先放入切好的香葱，然后连汤带菜一起倒入盛有鱼片的碗里，上锅蒸8-10分钟，最后撒上葱花和小米椒碎就可以啦。 这道菜一定要趁热喝好喝到爆啊！！！