新鲜摩芋怎么做好吃？
在南方，有一种植物叫“魔芋”。它长得就像个洋葱头，不过体积要大很多，有一到两只手掌那么大，表皮是深褐色或者紫黑色的。 这种植物全身都是宝，其中最为有价值的部分就是它的茎部了——把魔芋的茎削去外皮，里面洁白如玉，切成薄片，再用清水浸泡、冲洗，就可以做成一种清凉解热的饮料了。而在云南的一些少数民族地区，人们甚至会直接吸食魔芋的茎块，用它的汁液充饥。 到了秋冬时节，正是魔芋上市的季节，在菜市场经常会看到有卖魔芋的摊位。买一块回去，剥去外衣，切成片状，用清水泡着，等第二天做的时候再拿出来。
除了直接吃外，很多人应该都不知道，其实魔芋还可以用来做菜呢！ 就拿最近天气渐冷来说吧，我们不仅可以像以前一样生火取暖，甚至在厨房里也可以用到它。具体怎么做呢？接下来就跟着我一起来学习一下吧！
【酸辣魔芋】
准备食材： 魔芋（1块）、小米椒（6颗）、青椒（2颗）、蒜苗（1根）、香菜（少许）、酸辣椒(5颗)、白胡椒（适量）、食盐（适量）味精（少许）、生抽（适量）陈醋（适量）香油（适量）
制作步骤：
1．把买来的魔芋仔细清洗一遍后，切成薄片或细条，装入盘中备用；
2．小米椒洗净，去籽，切成圈状；青辣椒切丝；蒜苗、香菜切段；酸辣椒剁碎，待用；
3．锅内烧开水，把切好的魔芋放进去焯水，加入适量食盐，搅拌均匀后，关火让菜焖一下，这样能让魔芋更加入味；
4．另起锅，加入少许油烧热，放入小米椒、酸辣椒和切好的青辣椒翻炒出香味，接着倒入焯过水的魔芋一起快速翻炒均匀；
5．最后调味，加入少许食盐、味精、生抽、陈醋均匀炒匀，再淋上少许香油提香即可出锅装盘啦～
这样做出来的酸辣魔芋鲜、辣、酸、香俱全，让人胃口大开！而且营养丰富又健康，喜欢的朋友赶紧试试做做看哦！