棒子骨怎么顿好吃？
炖鸡架，我觉着我比较拿手。 先说食材吧。 两只鸡架，大概两斤重。 两根葱（要粗细搭配）、四片姜、三个八角、两粒桂皮、三勺黄酒或者白酒。 黄酒的作用是去腥增香。不喜欢酒的可以用白水代替。 调料就这几样，很简单。 其实真正做好一个菜，最难的不是材料能不能买到，而是材料处理得好不好。做这个鸡架也是一样，材料好不好，决定成败一半！
第一步，把鸡架上的油脂去掉（鸡油可留下备用）。做法是把鸡架放到冷水里，大火煮开，然后捞出。这一步可以去血水和浮沫。
第二步，烧开水，加葱姜和八角，将鸡架再次焯一下水。这一步主要是去除异味。
第三步，捞出的鸡架用凉水冲凉，控干水分。如果表面还有粘液，可用开水烫一下。这样处理的目的是防止炖的过程中起泡沫。（这步可有可无，看个人习惯）
第四步，砂锅里放入鸡架、八角、桂皮、黄酒，再加足量清水（浸没鸡架为宜）。开火炖煮。
第五步，小火煮二十分钟后，调味。这个时候可以尝味了。因为后面还有半小时的炖煮时间，所以味道不要太浓。觉得淡再适量加点盐。 我一般是不放酱油等的酱料类东西。如果觉得颜色不够，可以在出锅前撒点葱花配色。
第六步，小火慢炖半个小时后，就可以关火让鸡架入味儿了。最少一个小时，最好半天或一天。 这个菜是不是简单到爆啊～按照我这个步骤，保证你做的鸡架美味无比～ 你也可以试试加入土豆块儿一起炖，更好吃哦～ 鸡汤喝起来～吼吼～爽歪歪呀……