荷叶煮熟冷冻好吃吗？
荷花的食用方法有很多种，有的人喜欢荷叶清蒸，有的人喜欢荷叶油炸，还有的人喜欢用荷叶包鸡蛋、包子等面食。我最喜欢的方法是，新鲜荷叶蒸饭。 鲜荷叶蒸熟后有一股特殊的清香，用其来蒸饭，香飘四溢。 而且用荷叶蒸的饭特别的好吃，颜色碧绿，芳香扑鼻，口感细腻润滑，别有风味。 用新鲜的荷叶来煮饭，只需要简单几步就可以搞定。 挑选饱满的荷叶，用清水冲洗干净；大米淘洗干净后浸泡20分钟左右；然后把薄荷叶和米一起放入锅中，添入适量清水，大火烧开转小火慢炖，直至米熟烂即可。
不过也有人做出来会是黄色的，因为糯米本身属于黄色，如果用的糯米，就可能是黄绿色的。 除了蒸饭之外，还可以将整张荷叶浸泡在冷水里，等到叶子变色后可以加热熬制成汤，放少许食盐调味，一碗清凉去火的荷叶绿豆汤就做好了。 或者把切好的荷叶放进锅里爆炒一下，然后放入冰糖或白糖调味，一大碗凉意满满的荷叶糖拌白藕也就出来了。
如果是冷冻后的荷叶，用来做菜之前需要提前泡发，和新鲜的相比口感可能会差一些。但也是可以做的色香味俱全的，只要掌握以下几点就好。
1、选料。最好是选择新鲜的荷叶，如果没有可以选用冷冻的（最好能冷藏）。
2、清洗。无论是什么时候买的荷叶，都要清洗干净之后再使用。因为荷叶是在水中生长的，会附着很多泥沙和细菌。
3、处理。如果是新鲜的荷叶可以直接使用，如果是冰冻的/冷冻的荷叶，先解冻，然后放到锅里开水焯一遍再用。处理的时候注意不要把茎叶弄断了，以免影响菜品的美观度。
4、配料。可以根据个人的喜好搭配青菜、鸡蛋、肉类等辅料，做成荤素搭配的菜肴，营养会更丰富些。