毛豆米如何煮好吃？
新鲜带壳的毛豆米用冷水浸泡几个小时，中间换一次水（使毛豆更易煮熟）； 冷水下锅，大火煮开后再继续煮5—10分钟（煮的时间不要太久，以免营养流失）； 捞出放凉开水里过凉（可放入适量冰片或冰块加快冷却速度），然后捞起沥干水分备用。 用少量油煸香葱姜末，接着放入豆瓣酱、老干妈等酱料炒出红油，然后倒入毛豆米翻炒一会，加生抽和少许白糖调味，汤汁收干即可出锅。
这样煮熟的毛豆米色泽鲜亮、青翠欲滴且入味可口～如果担心毛豆不易熟容易夹生的话可以在锅中加入些白醋，这样可以更好地保持毛豆米的脆嫩口感哦！