杂鱼如何做法？
杂鱼汤的做法 食材准备：鱼，胡椒粉，盐，葱，姜，蒜，香菜 步骤一、清洗并整理好所有的鱼类食材。（我买的这一条鱼，头比较大，所以我先剔下了鱼肉和鱼骨）
步骤二、把鱼肉和鱼骨头放在一起，用厨房纸擦干水分（这一步很重要哦~要不然炖出来的鱼会有腥味儿哒～）
步骤三、开始煎鱼啦~ 我是放在平底锅里用的油煎的，记得要小火慢煎，不要心急噢！否则很容易粘锅~ 煎至两面金黄就可以捞出来备用啦~
步骤四、利用锅底剩的油，加入葱姜蒜爆香，然后加入酱油、料酒、白糖、开水，记住一定要加开水哟~~这样汤才会鲜美呀～ 然后把煎好的鱼肉和鱼骨放进去炖二十分钟左右就行啦~在炖的过程中可以打一个鸡蛋进去增加鲜味~最后快好的时候撒入葱花和香菜就ok了～一碗浓香四溢的鲜鱼汤就做好了～