韭菜鸭血有什么功效与作用？
鸭血鸭血是一种营养丰富的食品，同时具有很好的药用价值，《本草纲目》中对鸭血的记载有：乌发养血，解毒滋阴。现代营养学也验证了这种说法，鸭血中含有丰富的蛋白质及微量元素，可以养血止血，清热补血，还有养颜驻容的作用。
韭菜鸭血鲜嫩有营养，能增强人体的活力，预防高血压和动脉硬化等疾病，还具有很强的补肾功能，可以润滑皮肤、防治痔疮、增进视力、治疗夜盲等功效。因此，这种菜肴特别适合中年人食用。
鸭血可以补血、活血、止血、养神、润肤美容、清内热，具有镇静、止咳、止血、消炎、清热、化痰等功效；对吐血、咯血、便血、血痢、血淋、崩漏、痔疮出血及产后血晕等症有专门食疗功效。
韭菜鸭血的制作：
将白萝卜和生梨用搅拌器打成汁，再将韭菜和鸭血放入煮沸。也可直接煮沸韭菜和鸭血，再加入果汁共煮。咸味可根据个人口味加调料。