粉丝和什么酱好吃？
不知道题主说的是哪种豆瓣酱，我这里说的豆瓣酱是黄豆发酵制成的调味料，属于川菜或四川美食的灵魂之一。说到这个灵魂，还有另一个称呼叫"红油豆瓣"(其实也不对，后面会有解释) 不过要说明一点的是，这种豆瓣酱在北方极为少见(不是说没有，而是很少见到)，因为制作时需要加入花椒、辣椒等原料，而后者都是川渝地区的特色食材。所以这豆瓣酱的口味肯定是偏辣的。。。 在众多的豆瓣酱品牌中，最著名也是最经典的就是"李锦记"，它家的豆瓣酱有好几种，我最喜欢吃的有两种，分别是剁椒蒸鱼块，麻辣小龙虾(哈哈，是不是想到外面小吃店吃的口味呢？)
其他品牌的豆瓣酱我也吃过，比如王致和、海天、太太乐等等，但总觉得不是味道太重就是不够醇厚。可能是我之前吃过的最好的豆瓣酱了~~ 还有一种比较特别的豆瓣酱--郫县豆瓣酱 一个看似简单的豆瓣酱怎么做得如此美味？！
首先来说，这个色泽就极其诱人，红亮油润 拿筷子夹起一粒，放在鼻尖闻一下，那香味真是扑鼻而来啊。。。 吃一口，辣、鲜、香多重味觉在口中迸发，那种快感让人欲罢不能啊~
怎么样才是一个好酱料的标准呢？我个人的标准就是看它能不能做一道好菜(或者说是简单快手的菜肴) 就拿这道回锅肉来说吧 用五花肉配上青蒜苗，简单一炒，那鲜香咸辣的味道直冲味蕾，再来一碗大米饭，啧啧啧，那个香呀～ 你以为这样就已经够好了么？不不不，还有更好吃的呢~~~ 把切好的土豆丝扔进豆瓣酱的“汪洋大海”里，浸泡入味儿，然后拌上葱花，一勺油，一勺酱油，那香气简直是撩人哦~~~~