牛肉要烫几秒比较好吃

我一般用涮锅的方法做，这样能最大程度保留肉的营养，同时又不至于让肉变老。 第一步是焯，冷水下锅，放入适量生姜片和干辣椒段，煮至水沸。 这一步的主要目的是去除牛肉中的血水和杂质，不要嫌麻烦，如果这步不彻底的话，后面会很难吃。