我最喜欢吃新鲜的吞拿鱼，做法很简单，就是鱼露蒸鸡蛋豆腐，香滑可口
1、准备一条活蹦乱跳的吞拿鱼（我比较喜欢新鲜的）和一块老豆腐 2、将鱼清理干净后，切成块状；豆腐切成小块 3、取一个干净的盘子，把切好的鱼肉放进去，再均匀的铺上豆腐 4、挤入适量的鱼露，不喜欢鱼露的可以放点生抽或者老抽，然后盖上盖子，大火蒸8-10分钟左右 5、最后开盖，撒入葱花拌匀就可以吃了 如果感觉做鱼太复杂，也可以买现成的鱼片来做，超市里面都有卖的。如果喜欢重口味一点的可以试下李锦记的豆瓣酱蒸鱼头，连骨头都是鲜甜的！ 我一般喜欢吃刺少的鱼，推荐三眼仔鱼丸，鱼肉很细腻，入口即化，带着淡淡的清甜，蘸点酱油吃就更赞了~ 除了鱼和豆腐，还可以加点粉丝进去一起煮，会更香一点。
伍黎砾优质答主豉汁蒸吞拿鱼
材料：吞拿鱼（听头、净重180克左右）一罐、湿淀粉1勺（调水成淀粉水备用）
豉汁材料：蒜茸2勺、豆豉2勺（切碎）、指天椒4只（切碎）、糖1勺、生抽2勺、红醋1勺、油1勺、香油数滴（以上材料可根据个人口味调配，重点是生抽和醋的配比要对味，我的这个配比是我的口味比较淡，喜欢吃重口味的可以酌情加倍）
做法：吞拿鱼打开倾去水份，放入深盘中，把淀粉水倒进吞拿鱼中，用手反复抓捏使鱼肉和淀粉水混合均匀。然后把调配好的豉汁材料和鱼肉一起抓捏，最后淋上余下的2勺油拌匀。装回鱼罐头里，送进蒸炉蒸，炉温设为200度蒸约15分钟左右。
蒸鱼的过程中烧一锅开水，下油、盐，加一些蒜茸，入水烫5秒钟捞起即刻过凉开水，放碟备用。
蒸好的吞拿鱼装回碟子，水发香菇切丝伴碟，葱丝撒上，豉汁蒸吞拿鱼即成。
