豆酱配什么好吃？
我平时最爱的下饭菜，就是用豆腐乳搭配着各种食材炒一炒！ 第一次尝试用腐乳做菜，还是大学宿舍小电锅的时代，那会正流行做水煮鱼，我就用腐乳、辣椒、豆瓣酱加上鱼肉一起煮，没想到这味道居然还不错，后来越做越上瘾。 尤其是夏天晚上，自己做的麻辣小龙虾配上两瓶冰啤酒，那叫一个爽啊~
1.糖醋排骨 用清水将买回来的排骨冲洗干净，下锅加水煮至沸腾，撇去浮沫，加入2勺生抽+2勺老抽+4勺冰糖小火熬煮一个小时左右； 再加入3勺豆瓣酱和3勺泡椒酱继续小火焖半小时，待汤汁变浓稠，排骨裹上亮眼的琥珀色光泽就可以出锅啦！ 用豆酱做出来的排骨口感是带一点微微的甜味的，但丝毫不会夺走排骨本身的味道，拌饭一绝！
2.香辣鸡蛋干 鸡蛋干切成适当的长度，锅中加油，烧热后下葱花/姜丝爆香，然后倒入鸡蛋干翻炒片刻； 加入2勺辣椒粉、1勺花椒粉、1勺白胡椒粉、1勺五香粉和1勺生抽炒匀入味（不爱吃辣的可以不加辣椒粉）。
3.麻婆豆腐 准备一小碗淀粉勾芡，适量辣椒面、花椒粉备用。 豆腐切小块，锅中加清水煮沸后投入豆腐块，加入适量盐浸泡5分钟后捞出沥干水分； 大火加热炒锅中的底油，下入剁碎的豆豉、郫县豆瓣煸炒出香味，随后烹入料酒、酱油，下入豆腐块翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，最后撒上葱花、香菜即可。
除了以上分享的几款，我还喜欢用豆腐乳来炒菜，比如说韭菜炒豆腐、蒜苔炒豆腐、空心菜炒豆腐等等，只要你敢想，它就敢做！ 你也可以试试在我分享的食谱中挑选几道自己喜欢吃的，用豆腐乳来完成烹饪哟～