干锅羊肉怎么做好吃？
“干了这一锅，咱俩谁也别想活！” 别以为我是在跟你开玩笑哦~ 这个菜做起来可不简单呢，有些步骤你可能以前没接触过。不过没关系，跟着我一起做吧～ 首先准备食材：鲜羊肉1000g、土豆2-3个（看人数而定）、洋葱半个、葱姜蒜适量、辣椒适量(可不加)、香菜一棵、花椒一撮、大料两颗、桂皮一块、香叶四片；料酒3勺、生抽4勺、老抽1勺、白糖1小勺、白醋2勺。 我用的是那种带盖的砂锅，如果没有可以用电饭煲、高压锅或者普通的锅来代替。
第一步：冷水下锅，放入羊肉，煮出血沫，捞出用清水冲洗干净。 第二步：炒锅中加入少量油，烧到三成热时，把羊肉放入锅中煸炒至变色。注意不要一直大火炒，不然容易老。 这一步如果有高压锅就会省事很多啦，直接把羊肉放在锅里压就行了。不过用普通锅也得注意小火慢炒啊。
第三步：在炒锅中加入葱、姜、蒜和所有调味料，翻炒均匀后，倒入开水，水量没过羊肉即可。
第四步：盖上盖子，小火烧至入味(约半小时左右)。期间可打开盖子翻拌一下。
第五步：把切好的土豆块放入锅中，继续小火炖制汤汁浓稠，离火晾凉。
第六步：最后撒上葱花、香菜和熟白芝麻，一道美味可口的干锅羊肉就做好啦！
我是用砂锅煮的，这样能保留一部分肉汁，吃起来口感更好。如果你用的锅不是很厚的话，那我建议直接用高压锅压，省时又省力，还不会糊锅！ 最后再说一点，这个菜其实很咸了，不用再放盐了哦～