西红柿土豆牛肉怎么做好吃？
这个简单，我前几天刚做的 首先说配料： 牛肉500g，土豆2个（大），番茄4个（小），香菜、葱花适量，姜两片，八角1个，桂皮一小段，香叶四片，白芷两片，干辣椒四个去籽切段，冰糖两勺，生抽3勺，老抽半勺（大概就这么多，因为我不算很清楚用量）。
做法： 1.牛肉洗净沥干水，加两份酱油（生抽+老抽），少许盐，腌制两个小时以上； 2.准备香料，把不辣的香料用纱布包起来做成香料袋 3.土豆削皮切厚片，番茄顶刀切成薄片（不要切成块状！）
4.热锅凉油，下牛肉炒出香味，加入八角、桂皮、香叶、白芷和干辣椒一起炒一炒，加冰糖继续炒。注意火不要太大，很容易炒糊的。
5.倒入足量开水（一定要够多，后面收汁就不会干锅了），放入香草袋，大火煮开，小火炖半小时左右。这个时候可以尝一下咸淡，如果觉得味道不够，可以在加点酱油。 重点来了！在快出锅的时候，倒入切好的番茄，然后不停搅拌，直至完全融化并变得稠厚软糯。这样才有浓浓的汤汁和满满的营养哦~ 最后撒上葱花和香菜就可以端上桌开动了。
其实这菜做起来还是很简单的，主要在于调料和火候的把握。调料不能太杂，否则就会喧宾夺主，失去原本的风味；火候太大容易把牛肉做老。另外我觉得如果有高压锅的话，可以用高压锅先压半个小时，再倒入砂锅慢炖，会更加省时间。
荣红优质答主土豆300克，西红柿500克，牛肉200克。冬菜30克，水发香菇25克，花生油750克，素油100克，番茄酱15克，酱油、白糖各10克，甜、辣酱油各20克，精盐8克，味精3克，绍酒40克，桂皮1小块，葱、姜末少许。鸡汤适量。
制作方法
1、将牛肉洗净，切成4厘米长、1.5厘米厚的块，用开水氽过，捞出，洗净。
2、西红柿去皮、籽，切成1.5厘米厚的片；冬菜剁碎；香菇洗净用热鸡汤泡发，切片；土豆切成4厘米长、1.5厘米宽的片，用开水烫3分钟，再用凉水浸透，沥干。
3、油锅烧至七成热时，将土豆片下锅炸透捞出，沥干油。
4、炒锅烧热，放入素油50克，投入葱末、姜末、桂皮、咖喱粉、冬菜稍炒片刻，添入鸡汤、酱油、白糖、绍酒、甜酱油，放入牛肉烧开，撇去浮沫，用小火焖烂，拣去桂皮、葱、姜。
5、烧牛肉时，锅上坐一油锅，烧至七成热时，将土豆下锅炸至金黄色时捞出，放碗内，再将牛肉及汤到入土豆碗内，上笼屉蒸烂。
6、炒锅烧热，放入素油，再放入番茄酱炒出红色，添100克鸡汤烧好，再放入西红柿冬菜香菇片，加精盐、味精炒好，放入牛肉碗内即成。
美味提示
此菜肉烂、土豆松软，具有咖喱味的特色。香菇不可过久焖煮，以免变成黑褐色，影响美观。
