食材明细 线辣椒适量 花生酱两勺 黄豆酱一勺 海鲜酱油一勺 白糖少许 芝麻油几滴 花椒油几滴 大料一粒 香叶一片 做法详细步骤 1、准备好所有的食材，花生米用擀面杖擀碎。
2、锅中加油，小火炒花生米和调料，炒至花生米金黄酥脆。
3、加入黄豆酱和花生酱，小火加热，不断搅拌，防止糊锅。
4、一直炒到酱料浓稠，关火冷却。
5、线椒洗净去蒂去籽，切成细细的丝儿。 （我用的线椒比较细，如果是粗的线椒可以打细一点！）
6、等酱料冷却后放入线椒，搅拌均匀即可食用。 （如果喜欢软一点的线椒可以多加一些） 想更美观可以把青椒放在盘子里再用拌饭酱盖住腌制一会儿让味道进入辣椒里面，不过这么一弄就要尽快吃掉因为放久了线椒会变色发黄变干影响口感哦～ 如果觉得自己的厨艺还撑不下去了的话那就把线椒和花生酱放到罐子里密封保存起来，想吃的时候拿出来一勺子直接拌在米饭上～好吃到爆啊……
罗贞麟优质答主线椒花生酱的具体制作过程，我们分为四个步骤。首先是晒干辣椒和花生，一般需要5到7天的时间。接着是炒辣椒和花生，一般用大火炒个3分钟。然后是打辣椒和花生，我们要分两次打，先打辣椒，再打花生。最后是混合辣椒和花生、以及放入调料。具体过程如下：
第一步：晒干辣椒和花生
用到的原材料很简单，只需要辣椒和花生。这里的辣椒要用线椒，因为线椒的品种多，味道辣度各有不同，根据个人口味选择就成。花生的话，生熟的都可以用，熟花生做出来颜色更漂亮。
晒辣椒和花生的目的，是为了让它们干爽一点，这样更方便我们接下来的炒制。晒干的时间，根据天气的干湿度决定，差不多5到7天就成。
第二步、炒辣椒和花生
先炒花生，开大火，锅热后把提前晒好的花生倒入，来回翻炒，直到花生变得干爽，有“噼里啪啦”的爆裂声，就可以出锅了。这一步的目的，让花生变得干脆，后面好打。生花生的话，炒好就是熟的了。熟花生，炒一下更干。
再炒辣椒，和炒花生一样，锅热之后倒入辣椒，大火快速来回翻炒。炒个3分钟左右就差不多了，不能炒过火。然后把辣椒和花生放凉备用。如果是一次性准备很多辣椒，家里空间大的话，可以直接摊开晾凉。空间小的话，就装在篮子里，盖上一层纱布，晾凉就好。
第三步：打辣椒和花生
先打辣椒，把晾凉的辣椒倒入料理机中，打成辣椒粉。注意，不能一次全打了，分几次打，这样更均匀。打好后，倒入大碗中备用。
接着打花生，打好的花生酱倒入盛辣椒粉的碗中，然后将辣椒粉和花生酱混合均匀。如果是一次打很多的话，后续直接装到密封玻璃瓶里就行。
最后一步，放入调味料，有蚝油、生抽、白砂糖、盐。所有调料搅拌均匀，线椒花生酱就做好了。
