如何泡辣椒才好吃？
要选用新鲜的小米椒来做泡椒，这样口感才是最佳的。当然如果你很能吃辣的话，也可以尝试用朝天椒来制作。 然后我们把买回来的小米椒冲洗干净后晾干表面的水分备用。（注意不要用洗洁精等清洁剂清洗浸泡，会影响最后的成味） 在干净的锅中加入清水，再放入冰糖和白酒，烧开融化后冷凉至常温。 准备好可以密封的瓶子，将晾好的小米椒装入瓶中，然后再倒入调好的料汁。（如果感觉料汁不够，可以适当再多加一些，但也不要太多，否则会坏掉的哦~） 最后将瓶盖盖紧，放在阴凉处静置2周左右即可食用了。（时间不要太久哦，不然小米椒的颜色就不好看了呢～） 做好的泡小米椒可以直接吃，还可以用来炒肉或者做凉拌菜都是很不错的。例如酸辣土豆丝加上两勺泡小米椒的汁儿，那味道真是绝了！