手擀面怎么做好吃简单？
作为一个在东北呆了四年的山西人，我手里掌握着最正宗的东北擀面板儿！ 首先咱们得选个好的面粉，咱不是专业做面食的，就买普通家里能买到的中筋面粉就行了。 其次你得有个好的擀面杖。 （非要说的话，这个擀面杖必须是圆柱形的） 最后，最重要的来了！你总得有一个合适的容器来装面糊吧？（这玩意儿没有合适的尺寸限制，但是太小了也不行） 这个容器最好是深一点的，这样和出来的面团儿才会比较均匀。 我以前用过电饭锅、微波炉、平底锅、煮锅、电饭煲，现在用的最多的是电火锅。因为最近迷上了麻辣拌，经常用这个锅煮各种蔬菜。 这个锅刚好合适用来和面。 下面说说我最拿手的做法，用我的擀面板儿，包你学会！ 用开水把盆中面粉烫一下，这样和出来的面团儿更光滑。
用筷子搅开，让每一粒面粉都沾上水。 盖上保鲜膜，醒半小时。 这时候你可以切葱丝、备料。 把三勺生抽、二勺老抽、二勺白砂糖调成酱汁备用。 你也可以调一个醋汁，一勺生抽、一勺香醋、小半勺辣椒粉拌匀即可。 锅中多倒一些油，放入葱丝爆香。 倒入酱汁小火煮开，关火放凉。 接下来是最重要的步骤！！！！！！！！！！！！
把面团放在容器里，盖上盖子或保鲜膜，用力揉搓，使面团更加光滑。
然后，把面团切成两块。
取一块，搓成长条，用刀切成小段。 (这里我用的刀具不太方便展示) 每两个小段，用筷子压一下。 用擀面杖轻轻擀一下，不要太用力，防止断成两叉。 这样一根根的面条就出来了。
所有的处理完了以后，我们可以开始下筷子了。 （喜欢吃脆一点儿的同学可以多炸一会儿） 我一般都会让它们全部浮起来，并且颜色变得金黄，就可以捞出来控油了。 炸好的面条，可以泡在调好的酱料里，入味儿~ (我通常会晚上炸好，第二天吃。如果隔夜就不要再吃了哦！) 蘸点醋汁或者蒜泥，味道更好哦～～