怎么煮羊肉好吃呢？
作为一个内蒙人，我对于吃羊肉真的是极其挑剔的。外面吃的火锅，清炖或者不正宗的涮羊肉几乎都不在我的选择范围之内。自己在家做的时候也是各种麻烦事儿，不是嫌清洗麻烦就是觉得做法太复杂。直到一次偶然和一位内行的厨师朋友聊起这个问题，他告诉我其实想要吃到好吃的羊肉并不需要那么繁琐，只要掌握诀窍，再普通的食材也能做出令人难忘的味道。
接下来就分享我最喜欢的炖羊肉做法给大家~ 首先选购一斤新鲜羊肉（买回来看着很嫩颜色也很好看的那种），将羊肉洗净之后切成块状待用。
炖锅加水，放入切好的羊肉，同时加入两三块生姜，适量食盐，少许八角，大火烧开后转小火慢炖一个小时后关火，让羊肉浸泡在汤汁里慢慢入味。两个小时后就可以开吃了！这样的吃法能够最大程度保持羊肉里所含的营养成分。 另外我还喜欢把买回来的羊肉用清水泡上半天，中途换两次水，这样能很好地去除羊肉里含有的血水和杂质。
很多人不喜欢羊肉的气味，其实在清水里浸泡几个小时后，它的膻味就会大大减轻，用冷水炖煮后再搭配蘸料食用就能最大程度减少膻味了。 我最喜欢配的蘸料是醋+酱油+辣椒油+葱花+香菜+蒜末，味道真是棒极了！