家里泥鳅怎么烧好吃？
我小时候住在外公外婆家，那里有一个小池塘，后来为了修高速被征用了，但是我家在池塘中间种了莲藕，所以一直都有收获。
当时农村里养殖泥鳅的还是比较少的，只有一些喜欢养小动物的人家才会去养，泥鳅是最好养的鱼之一，不需要多大空间，只要有泥土，有水就可以活的很好，而且食性杂，好养活。
我记得小的时候，我弟弟和我争着吃泥鳅，我吃一条他要吃两条，因为他比我会偷嘴（把头伸进盛着泥鳅的碗里，把泥鳅全部吓跑然后独享）。因为养得好，所以吃的也方便，直接用手拿就好了。
不过吃的方法倒是简单，直接用辣椒生姜大蒜子熬汤，然后把泥鳅放进去煮熟就可以了。不过这样煮出来的颜色不是很漂亮，呈黑色。 后来学了厨艺之后才知道可以用砂锅焖，这样就可以把泥鳅炖的嫩嫩的，颜色也很美丽，用葱姜蒜爆香锅底，放盐巴味精和豆瓣酱调味，盖上盖子大火烧开后小火慢炖，等泥鳅已经完全熟烂后就可以出锅了。
现在生活条件好了，人们吃得也越来越精致，泥鳅这种廉价而又营养的食材逐渐被遗弃，偶尔吃一次，也觉得味道很奇怪。