香春炒蛋有什么作用？
香春炒蛋的功效有哪些呢？这里我们给大家做了简单的介绍。如果朋友们对春季养生不了解，那么请关注这里。这里为大家详细的介绍春季常见的保养方法。
做法：鸡蛋打入碗中，加入葱花，香油、料酒、少许盐和1勺清水搅匀。香菇泡发后切丝，竹笋切丝，菠菜切段。油锅烧热，倒入蛋液摊成蛋皮。香菇和竹笋倒入煸炒，加一点点水调好味。出锅前放入菠菜炒断生，装盘即可。
功效：鲜嫩爽口，营养丰富。属于药食两用的菜。适用于胃寒胃虚、慢性痢疾、痔疮、高血压症及眼科疾患。
专家点评：香春是香椿树的嫩芽。春天采摘最为合适，香味浓，口感鲜嫩。可以切丝，切块。可以做凉菜，可以热炒。因其香味独特，而且有保健功效，深受人们喜爱。
营养解析：香春中蛋白质含量非常杰出，纤维素含量也较高，还含有钙、磷、胡萝卜素和维生素C等。但由于香春中烃烃（乙炔类）和酚类的含量较高，易氧化，所以不宜久藏。