竹签用盐水泡有什么作用？
1、将竹签用盐水泡泡，杀毒和驱虫。
2、加了盐卤的水本身就是强电解质溶液，而酶及细菌体内均有多糖及蛋白，两者相遇，可使酶及细菌所含的蛋白变性，细菌因而死亡。所以用盐水泡竹签也可以杀菌。
3、竹签是用竹子削成的，而竹子的内部是空洞的，泡在盐水里可以更好的去处竹签内的水分，防止发霉。（盐具有吸水性，放在湿润的东西里，会吸收掉水分。）
所以，把竹签泡在盐水是为了消毒防腐，防止发霉。同样的浸泡在加了盐的水里，都可以防腐保鲜，例如腌肉，青菜加盐做“盐水罐头”，鱼虾蟹加盐煮汤，等等。