排骨里面放什么有营养？
1、搭配土豆炖排骨能弥补不足。排骨含有丰富的优质蛋白、脂肪、维生素以及磷、钙、铁等矿物质，味道鲜美，而且易于消化，营养价值很高。而土豆中含有的淀粉能够保护消化道粘膜，有利于消化 tract溃疡病及胃肠病人食用。因为排骨中的钙含量较高，而土豆中的钾、维生素C丰富，两者搭配炖排骨能够弥补不足，营养更为全面丰富。
2、搭配萝卜能消胀气。炖排骨加点白萝卜，可以起到化痰止咳的作用。特别是老年人咳嗽的话，吃了炖烂的排骨萝卜汤，可以有效缓解咳嗽症状。另外，中医认为小萝卜性凉，炖排骨可以中和油腻肉食的热性，起到消胀气的作用。但需要注意的是，萝卜不能煮得太烂，而炖排骨时最好萝卜块稍大点，大火烧开后再转小火慢炖。这样既能保留萝卜的风味，又能使萝卜的有效成分慢慢渗出，利于吸收。
3、搭配白菜豆腐，帮助补充维生素和蛋白质。白菜所含的多种营养素可与排骨相呼应，而且味道清甜。另外，白菜中所含的大量维生素C、微量元素等，还具有解毒、抗炎、利尿、促进骨骼发育、抑制过敏反应等作用。炖排骨时宜放整棵小棵白菜，这样味道更清甜、浓香。
4、搭配山药可补气又养颜。山药味道甘甜，和排骨一起炖汤味道甜美。其中山药有补气养血的功效，适合气血不足、面色不华的人群。