瘦肉炖什么药材及功效？
冬季吃炖肉进补，如果加入适当的药材，不但风味特殊，而且功效也很好。冬令进补宜吃猪瘦肉，如果加上适量的中草药，如淮山、黄耆、当归、枸杞等，不但味美而且营养丰富。
瘦肉炖淮山汤
瘦肉50公克，淮山20公克，桂圆肉10粒，生姜20公克。将瘦肉切块用开水煮过之后，与淮山、桂圆肉及生姜一起入锅炖2小时，调味即可食用。此汤偏于补气血兼养肾阴，适合于神疲乏力、腰酸怕冷、少气懒言的人饮用。
瘦肉炖黄耆汤
瘦肉100公克，黄耆60公克，生姜20公克。瘦肉切块用开水过，与黄耆及生姜一起入锅加水适量炖2小时后调味食用。此汤偏于补气，适合于气虚乏力的人饮用。
瘦肉炖当归汤
瘦肉100公克，当归20公克，生姜50公克。瘦肉切块用开水煮过，与生姜、当归一起入锅加水适量炖2小时后调味食用。
此汤偏于补养心血，适用于容易疲倦且见心悸、失眠、健忘的人饮用。