麻辣羊杂怎么做好吃

四川的麻辣羊杂，是下酒的好菜，也可以当个小零食吃。 做法也不复杂，主要就是要先把羊杂处理好，清洗干净。 因为羊杂上有很厚的脂肪，如果处理不好，就会很腻人。 所以，在清洗的时候就要把脂肪除去。 具体的方法是这样的：先用开水焯烫一下，去除腥味和血沫。