猪肚煲鸡怎么做好吃？
首先，你要有个砂锅 （没有砂锅就用电饭锅代替吧） 食材：鲜猪肚、嫩鸡、香菇、红枣、生姜 配料：八角、桂皮、香叶、小茴香、胡椒粉、香菜、生抽、老抽、冰糖 过程：先把猪肚先用清水浸泡20分钟左右，然后清洗干净，反复揉搓，冲洗干净； 把猪肚、鸡、香菇、红枣、生姜放进砂锅里，加入清水，开大火煮开，再调小火炖一个半小时左右。
在炖煮的过程中，我们要注意观察锅中汤汁的变化，如果汤汁变得比较浓稠，颜色也由清新转为浓郁，那就表明原料熟了。这个时候可以调入适量食盐和生抽调味，再焖煮3分钟，最后撒上葱花即可出锅。
这道菜味道鲜美，浓香四溢，而且营养丰富。鲜猪肚含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养物质，具有补虚损、健脾胃的功效；鸡则含有人体所需的营养物质，能够温中益气、补精添髓。两者结合，对脾胃虚弱、营养不良者有很好的补益效果。
Tips：
① 用开水浸泡是一种去腥的方法，还可以加点面粉洗一洗，效果更好哦~
② 因为猪肚中有较多黏液，清洗比较难，所以可以用盐、醋加小苏打来搓洗，这样会更方便。
③ 为什么要放八角、桂皮等香料呢？因为这类调料有“扬长”的作用，能让成品的味道更香醇。但是切记不要放太多，以免抢了食材的风味。 你学会了吗？赶紧动手做一做吧！
猪肚煲鸡是一道源自于广西玉林的传统药膳，是玉林人御寒、养颜、滋补的必备佳品。以猪肚和鸡肉为主要用料，以各种调料和中药材为辅料，经传统工艺煲制八个小时。煲制好的猪肚煲鸡，鸡肉白嫩甘甜、猪肚爽脆、鸡汤味道醇正，同时具有美容养颜，温肾补脾，延年益寿的功效。
猪肚煲鸡做法一：
主料：鸡肉750g、猪肚2只；
辅料：生姜5片、食盐适量、白醋50ml、白酒50ml、胡椒粉适量；
制作过程：
1、将新鲜的猪肚用刀刮干净后切成4块放入锅里煮开捞起，将鸡肉剁块煮大半开捞起；
2、将煮过的猪肚和鸡肉捞起放入一个大汤煲，加入50ml白醋和50ml白酒；
3、在汤煲内加入适量的生姜和1500ml开水烧开，再用猛火煲20分钟，然后改文火煲1个小时；
4、最后加入适量的胡椒粉和食盐即可。
猪肚煲鸡做法二：
主料：猪肚1600g、鸡肉900g、蜜枣2颗、老姜5片、党参2根、淮山2根、沙参8根、芡实30颗、枸杞30颗、食盐5g、鸡粉10g、料酒2汤匙、白胡椒适量、水5000ml；
制作过程：
1、鸡肉斩块，洗净沥干水分备用，洗净的党参、淮山、沙参、芡实、枸杞等备用；
2、猪肚翻转清洗，加入面粉反复揉搓，再用清水洗净，再重复揉搓两次，洗净的猪肚翻转一面，加入白醋充分涂抹、揉搓5分钟，再用清水冲洗干净，猪肚加入50ml料酒、100ml清水，大火煮开，煮开的猪肚，用筷子可以轻松插入，捞起冷却片刻，切成条状，备用；
3、备好的鸡肉放入炖锅内，加入约5000ml的清水，锅下大火烧开去除血沫，捞出鸡肉冲净浮沫，砂锅内加入1000ml清水，大火烧开，放入鸡块，加入料酒10ml、生姜、党参、沙参、淮山、蜜枣和一半的枸杞，大火烧开后，加盖转小火慢慢炖煮40分钟；
4、煮鸡肉的同时将切好的猪肚放入煮沸的汤水里煮2分钟；
5、煮好的猪肚放入炖锅内，再加入芡实、盐和剩下的枸杞，加盖，继续转小火炖煮3个小时；
6、食用前加入鸡粉调味。上桌时可撒上些胡椒粉。
