1. 鸭舌清洗干净，锅里放凉水，把鸭舌头放进去，加葱段、姜片一起煮（这一步主要是去腥）；
2. 水开后撇去浮沫，倒些白酒进去继续煮，直到没有浮沫冒出，捞出备用（这一步的主要目的是去腥味和血水）；
3. 锅里放油，加入两勺白糖，小火炒糖色（这里说的炒糖色是利用油脂将白砂糖慢慢融化并上色，不是直接用油把砂糖炒熟，所以不要担心会糊）；
4. 等炒到枣红色就立刻倒入烫过的鸭舌，同时迅速翻动，使鸭舌表面都沾上糖浆；
5. 倒进压力锅，加八角、桂皮、香叶，适量食盐和老抽，压20分钟；
6. 关火后让鸭舌浸泡在汤汁里慢慢入味（最好晚上做，然后第二天吃，更入味哦~）；
7. 最棒的最后一步就是开盖瞬间爆出来的香甜味儿！你也会被它深深陶醉的……
仲新优质答主说起鸭舌，真的是男人的挚爱。不过网上还流传着另一个说法呢：鸭子是爱情的使者，它把美味的鸭舌带到人间，用来取悦那些喜欢重口味的男人，牺牲自己成全别人。呃…姑且权当笑话听了，不管怎样，今天，就来让大家好好过一把鸭舌瘾！
可乐鸭舌，顾名思义，是用可乐炒的鸭舌，是湖南的一道传统名菜。因为用可口可乐烧出来的鸭舌不但鸭舌入味，而且可乐也更加提升了鸭舌原本的鲜美味道，使鸭舌更加可口、香辣适中，肥而不腻！
可乐鸭舌具体制作方法来咯：
首先，准备好需要的食材：生鸭舌350g、生姜3片、泡椒3个、料酒1大匙、可口可乐150ml、酱油适量、豆瓣酱1大匙、麻油适量。
做法：
1.鸭舌剪去舌根，洗净，将鸭舌放入开水中焯水后立刻放入冷水中浸泡冷却，捞起沥干备用。
2.另热锅，加油，放入泡椒、生姜、豆瓣酱炒香。
3.之后放入焯过水的鸭舌继续翻炒至鸭舌上色。
4.倒入可口可乐，盖上锅盖中火煮沸。
5.待汤汁煮至粘稠，可乐快烧干，出锅前放入适量的酱油、料酒、翻炒均匀后起锅。
