煲鱼怎么煲好吃？
我是很喜欢吃鱼的，尤其是煲鱼。所以我每次都是买上一条鱼来做煲鱼。我做的煲鱼好不好吃，那就要看买的鱼新不新鲜了，如果买到新鲜的鱼做起来当然非常好吃，如果买到不新鲜的鱼那就很难吃了。不过一般情况我都能买到新鲜的鱼做煲鱼。 做煲鱼最关键的地方就是腌制和煎制。这两步做好了，那这煲鱼就已经成功了80%了。剩下的就是煮熟了。
先把鱼洗干净，然后把鱼身剁成均匀的小块（这样方便入味）。接着把姜切成片、蒜去皮并且拍碎。然后全部放进碗里，加进所有的调味料腌制2个小时左右。（我最喜欢用豆腐作为煲的配料，所以这时可以放进豆腐一起腌，味道更棒！）
接下来就是把鱼块倒进锅里煎一下。因为鱼身上粘着一层粘液，而且鱼肉是比较嫩的，所以炒的时候容易烂掉。这时可以先用锅铲刮去表面的粘液，然后用油煎至两面金黄即可。（也可以不加油直接煎，只是表面会有一层硬皮，不够美观。）
接着就是最重要的一步，那就是煲了。把煎好的鱼块放进电砂煲或者瓦罐里，加入足量的清水，最好能够没过鱼块，然后煲两个小时左右就可以了。出锅前5分钟加入香菜或者葱花就可以啦。 用砂锅煲的鱼最有风味，特别够营养。你如果喜欢的话可以试试哦~