牛筋有抗癌的作用吗？
牛筋性平，味甘，具有补肝肾、强筋骨、治风湿以及消除疲劳的功效；适用于腰膝酸痛、筋骨无力、鹤膝风或慢性扭挫伤等症。但外邪导致的恶寒、发热、表证初起者慎用。每日常规食用为3~10克。
牛筋是一种低胆固醇的高蛋白食物，所含的氨基酸齐全，接近人体需要，易被消化吸收。它有少量芳香的脂肪酸，能解腻除腥、调味增鲜；含有多种微量元素和维生素，脂肪含量仅为鸡肉的五分之一，蛋白质含量却为鸡肉的1.4倍，比“健美肉”牛肉的蛋白质还要高，实为理想的营养美味食品。有人做了实验，将牛筋与其他肉类一起同蒸煮时，所含的粘蛋白就会游离到其他肉类中，能使其他肉类食后有甘爽的感觉，并能延长饱腹感，消除疲劳。牛筋的抗癌作用是其他食品不能比拟的。经常吃牛筋还有美容去皱、乌发生发的作用。
因此，现代医学提倡人们多吃牛筋。