盐淹莲藕结有什么作用？
莲藕结有收缩血管，收敛止泻的功效，是治疗内脏出血、腹泻的良药。可以用于产后子宫出血，以及痔疮出血，对腹泻和消化不良等也有疗效。经常食用莲藕，对于辅助治疗白带太多也有一定的好处。
藕一般生食或热食均可，但做汤最好用莲藕节。将藕节放在锅内，加水煎，也可在汤内加甜酒或白糖等调味品饮用，可治疗咯血、吐血及便血等。鲜藕生吃，对热羸、烦渴、酒毒、惊狂等症有治疗作用。总之，生藕能清，熟藕可补。
当然，莲藕结的美味还在于湖南传统的保存方式，湖南的地理气候湿润温度高，湖南传统在每年七八月份的时候会把莲藕加工成酸辣脆爽的泡藕，用来保存莲藕不被浪费，湖南人泡藕所用的坛子也有讲究，必须用传统的封坛泡制才能达到最佳口感，一般泡藕需要泡上一个月以上的封存，才能够达到最入味的效果！