土豆粉需要泡水摆盘吗？
不需要，直接煮就好啦～ 土豆粉是一种很奇怪的食物，你用冷水泡它，它就会粘在一起变成一团一团的。但如果你用温水或者热水浸泡的话就不会这样。因为低温的时候淀粉粒会闭合，所以不会松散。而高温会让淀粉粒破裂，释放出淀粉胶体，从而变得松散。 其实最简单的辨别方法就是用筷子夹起一小撮放在手心，然后用手心来回揉搓，如果很快变干并且有韧性那就是生的，需要煮熟；反之就是熟的可以直接吃！ 下面分享下我做的土豆粉的步骤吧~
1.把买的袋装土豆粉用清水冲洗一遍（不要多洗噢，不然容易碎）
2.锅中烧开水，把冲干净的土豆粉放入锅中煮熟
3.另起锅，少油，将葱花、香菜、辣椒圈下锅爆香
4.将炸香的料下锅和煮好的土豆粉一起拌炒均匀