对于我的家乡——漳州来说，最正宗的米粉应该是沙溪面的做法。 但是我在福州读书的时候，发现这里也有一家特别好吃的粉做 法，就是捞化。 所谓「捞化」就是把食材放在沸水里烫熟，和沙溪面最大的区别是汤头不同。因为这里的食材大多味道都很浓烈（比如鸭肠、毛肚等），所以需要用重口味来中和一下。
庾广桓庾广桓首先，要选用优质的辣椒。 优质辣椒的特点是颜色鲜亮、肉质紧实、新鲜干燥、香气宜人、辛辣饱满。 市面上有很多卖辣椒的店铺，你可以多买点回来做对比。我这里用的辣椒是一种特色辣椒，颜色很鲜艳好看，感觉是个观赏性极强的辣椒品种，它就是贵州三红辣椒。 三红辣椒的特点就是红色艳丽，脂肪含量高，味道香而麻辣。
白池静作为一个地地道道的广州人，我肯定站肠粉这边！毕竟这是我从小吃到大的食物啊~ 作为快餐食品，肠粉的制作方法可以说是非常简单的了。用大米磨成米浆，然后加入鸡蛋、葱花、猪油等材料调成糊状蒸制而成，蒸熟之后用刀切成小段，拌上酱汁就可以了（不过最正宗的肠粉是不用酱油的）。
蔺英超作为一个在广东生活了7年的北方人，我对于猪肚的做法还是比较有发言权的。 毕竟粤菜里面猪杂粥、煲仔饭、猪肠粉这些都有吃过。 先说炒猪肚吧，我觉得猪肚最好吃的做法是爆炒，因为爆炒能够最大限度的保留猪肚的口感和味道。
黎怡琪玉米可以做的汤有很多，简单美味又营养，适合不同人群食用！ 1、花生玉米猪骨汤 准备食材：甜玉米 1根、胡萝卜半根、花生40g、猪骨适量、姜3片。
宇文欢彤2015年做的这道“蒜苔炒腊肉”，当时用的是自己腌的腊猪脚和自家种的蒜苔（云南那边有一种紫皮的蒜苔，特别好吃）。其实用盐腌制的咸肉，本身味道就很足了，再配上葱姜蒜等香料炒，已经很好吃了。但我这个人就是很没有出息并且很馋，总是喜欢吃点自己的拿手菜。
尹君圣“葱”爱一生，“葱”来“葱”往，一碗热腾腾、香喷喷的“葱”爱小馄饨，是冬日里不可或缺的温暖与幸福！ 原料： 猪后腿肉 500g、新鲜大葱 3~4根辅料： 姜片 适量、生抽 2汤勺、老抽 1汤勺、十三香 半茶勺（可不加）、香油 1汤勺、鸡蛋 1个 做法步骤： 大葱洗净，打结备用；猪后腿肉洗净，去掉筋膜，
吕保贵这题我会！ 老家每年冬天都会杀年猪，做腊肉！ 用最简单的香料，最原始的做法，做出最让人难忘的舌尖美味~首先选肉，挑肥瘦相间的五花肉（太瘦口感不太好），洗洗干净滴干水备用； 第二步，腌制！（灵魂所在啊～） 炒糖色是最考验技术的一步了，也是决定最后颜色和成败的关键！
景滢滟1、准备材料。 鸭子洗净，砍成小块；姜切片，蒜去皮备用（我这是三鸭两姜） 2、香料。八角、桂皮、香叶准备好，草果用刀拍破（这样比较好入味）。3、把鸭子放入锅中，加入清水，小火炖40分钟左右直至鸭肉软烂。5、加入料酒、老抽、生抽和糖搅拌均匀大火煮约5分钟至汤汁浓稠，最后淋上香油和熟油搅拌均匀即可。
查湘澜准备食材 食材：金针菇、青红辣椒、姜蒜适量。 金针菇切去老根清洗干净，最好用淡盐水浸泡一下（这样能把粘附在表面的脏东西清洗掉）。 辣椒切块，姜蒜切末。（我家辣椒特厉害，所以稍微剁的碎了一点儿~） 开始爆炒 热锅凉油，油温升高后下入姜末蒜末爆香，然后加入青椒和红椒大火翻炒至断生。
严汪轩2. 炒雪菜 炒雪菜是最家常的吃法了，简单快手又下饭，配上一碗米饭可以吃到撑！ 准备两根胡萝卜，切成丝；一把黑木耳用温水泡发后洗净切丝；半根黄瓜也切成丝。 三四瓣大蒜切蒜粒，一小块姜切片。 锅中热油，放入蒜粒和姜片爆香，然后倒入切好的三丝翻炒，加入一勺生抽、半勺老抽、少许盐和糖调味调色。
虞乐最近很火的干菜肉包子，终于吃到啦！ 就是这家，位于宝岛农贸市场内的小店【阿琴美食】点了一份小笼包，五块钱一瓶豆浆，再加一份豆腐脑，总共十一块多钱。 小笼包外皮很薄，非常薄，但是很有韧劲，不会一吹就破。薄皮包裹肉馅，一口咬下去，薄皮在牙齿间碎掉，混合着肉馅的鲜香和葱香，口感非常棒。
沃晓瑜用高压锅啊！！ 原料：鸡爪10个，冰糖2勺，老抽2勺，生抽1勺，干辣椒5个，八角2个，桂皮1块，香叶3片，草果1个，小茴香少许（八角、桂皮、香叶、草果去味提香用的，我是不喜欢这些味道的所以没放很多） 步骤： 1.买来的鸡爪冲洗干净，把鸡爪上的指甲去掉免得煮的时候难弄掉。
惠贞霖小茴香是北京当地一种常见的香料，和韭菜、萝卜一样，是老北京人最爱用的调料之一，经常出现在炸酱面、涮羊肉等佳肴的制作过程中。不过，用小茴香做的美食可不止这些。 比如小茴香水饺，在北方许多地区都很常见，尤其以天津最为有名。 做小茴香水饺，最好选用当年新收的小茴香，把它冲洗干净后晾干水分备用。
劳林斯首先，在买猪蹄的时候要注意观察一下颜色，好的猪蹄颜色应该是白中透红，看上去非常健康的，如果猪蹄的颜色是棕黄的或者白中泛黑的，那就说明这个猪蹄的品质不太好哦！ 其次，要仔细的闻一闻气味儿。
连佳雯这个问题让我想起当年还在读书的时候，学校门口总是有一些卖油炸食品的推车，晚上放学的时候那些推车上总会亮起“烤肠、炸薯条”之类的灯箱，对于那时候的我们来说，虽然知道这些油炸食品热量高，但是耐不住好吃啊！！所以经常会点一碗面，外加几根炸薯条或者烤肠，美滋滋。
宾楠依2、面粉中加入泡打粉和小苏打，混合均匀后，加入鸡蛋、牛奶和色拉油，搅拌成细腻的面糊 3、平底锅或电饼铛开小火预热10分钟，舀入一勺面糊，摇晃均匀，使面糊铺满锅底，盖上盖子，小火煎烤4-5分钟 4、打开盖子，看见面糊鼓起，并且颜色变成金黄就可以翻面了，此时可以刷上一层蛋液或者蜂蜜，撒上白芝麻增香，
左可炜蟹粥、蚬粥、虾粥和鱼粥，都是中国民间传统饮食，历史悠久，各地都有自己的特色。 这些食材，本身肉质较细，非常适合用来煲粥。 不过用它们来煲粥，一般不加其他配料了；如果加配料，那口味就比较丰富了。
闻人立红我以自己做卤菜的实践来回答这个问题，卤菜好不好吃和很多因素有关，食材、卤汤、火候等等都有关系 （因为我主要是做餐饮外卖的，所以对用料要求比较严格，下面是我自己用的材料） 我做的卤菜是以辣为主，不过我吃过不少不辣的卤菜，也尝过不少辣味的卤菜，综合来说我认为比较好的是这两种： 一、麻辣味 主要材料：
裴江珂猪脚富含胶原蛋白质，含有少量脂肪，具有补血、活血、祛瘀及增强免疫力的功效； 花生含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有钙、磷、铁等微量元素以及维生素E、胡萝卜素等营养物质，有延缓脑功能衰退、提高智力、抗老化等功效。 今天介绍一道花生炖猪脚汤，好喝不胖还能美白！
充素心